Tag Archives: Restaurant Alkimia

Restaurant Thai Thai: cuina popular tailandesa

12 febr.

thai1Sé que me’n penediré d’escriure aquest post i que el meu bon amic Ramon em maleirà els ossos. Me’n penediré perquè si proveu aquest restaurant, molt em temo que us agradarà i voldreu anar-hi sovint i s’omplirà i costarà molt trobar taula (ara gairebé ni cal reservar ). En Ramon s’emprenyarà perquè va ser ell qui me’l va descobrir i em va fer jurar i perjurar que no divulgaria el secret. Però no puc. Les coses bones s’han de compartir  i això és bo de veritat.

Si hi ha dos gastronomies maltractades a Barcelona aquestes són, sens dubte, la italiana i l’asiàtica en general, però amb un èmfasi especial en la xinesa i la japonesa. Amb la italiana la cosa ha millorat molt amb el temps i ara mateix la ciutat compta amb un bon grapat d’excel · lents restaurants italians i fins algun xef de renom, com Jordi Vilà del restaurant Alkimia, s’ha atrevit a obrir un restaurant de menjar italià. Però amb l’asiàtica la cosa és bastant diferent. Amb els restaurants de menjar japonès ha passat una mica el mateix i ara hi ha excel · lents restaurants al costat d’altres que millor no trepitjar, i és que menús que inclouen sushi a 10 euros, no gràcies. Això dels restaurants xinesos ja és una altra història o un altre drama per ser més precisos, ja que és una llàstima que una cuina tan mil · lenària sigui tan maltractada en una col · lecció inacabable de inenarrables restaurants d’estètica impossible i cuina de malson i que, a més, es repeteixen com un mal calc l’un de  l’altre. Això sí, com a mínim hi ha homogeneïtat: tots són  igual d’horribles.  I és que un menú de tres plats, postres, cafè i beguda per 7 euros, no i no, gràcies.

I què passa amb el menjar tai? Hi ha més d’un restaurant de menjar tailandès a Barcelona i la majoria crec que són més pretensiosos que una altra cosa, com ara el que potser sigui el més conegut de tots, el restaurant Thai Gardens. No sé perquè la majoria dels restaurants asiàtics han de recordar a un parc temàtic. A mi em recorden a la zona de la Xina de Port Aventura. Sens dubte un entorn adequat ajuda a gaudir més i millor del menjar, però no cal que tractin de ficar-nos tant en el paper amb decorats de cartró pedra, la veritat, perquè al final tot té un to d’impostura que, malauradament, el menjar acaba per posar de manifest. És això o, sota les excusa que el menjar asiàtica és elegant i sofisticat, una veritat com un puny, el local és d’un modern que també ens obliga a disparar totes les alarmes, encara que el menjar després resulti fins i tot bo.

thai_thaiPer això és molt d’agrair trobar-te amb un restaurant en què tot, just després de creuar més la porta del Restaurant Thai Thai, sembla de veritat. Fins i tot  si voleu imperfectament de veritat. Un local sense pretensions, mal decorat, però precisament per això un es queda tranquil, ja que no té la sensació que intentaran prendre-li el pèl. És la mateixa sensació que un té si va a un altre restaurant del que un dia d’aquests he de parlar, del Racó del Sikkim, extraordinari restaurant de menjar tibetà i sikkimés. Tot el personal del restaurant és tailandès i no es tracta d’un d’aquells restaurants que honrats ciutadans xinesos obren i decideixen que sigui de cuina tailandesa, com podria ser de cuina birmana o txecoslovaca. No, al Thai Thai, la cuina és autènticament tailandesa. Deliciosament tailandesa. Cal tenir  en compte que la cuina thai és una de les més refinades de tota Àsia i que com totes les cuines té la seva versió sofisticada i, si voleu, pija. Però la que se serveix al Thai Thai no. El que se serveix al Thai Thai és el menjar que els tailandesos mengen en el seu dia a dia (quina sort tenen els paios, escolti vostè) o això certifica gent amb qui he anat a menjar-hi  i que han estat a Tailàndia.

I que us trobareu a l’hora d’escollir. Una carta llarguíssima de plats. Però llarga de veritat, veritat. L’ideal és demanar diversos plats, segons la gana que es tingui i compartir. Les racions no són enormes, però tampoc us quedareu amb gana si us decidiu per una fórmula més occidental d’un primer plat i un segon. Però és una llàstima, ja que hi ha molt per provar. Entrades com les broquetes de pollastre amb salsa de cacauet i llet de coco, ingredients aquests dos molt presents en tots els plats, crestes de verdures, rotllets tailandesos, amanides de papaia verda, d’ànec, de marisc i una infinitat de curris vermells i verds preparats amb porc, pollastre, bou, vedella, peix i llagostins, que és obligatori acompanyar amb abundant arròs blanc bullit i amb els fideus d’arròs, una constant tradicional de la cuina del sud-est asiàtic i que a Tailàndia es coneixen com Pat Thai. Sobre el picant, un dels temors de molts a l’anar a aquest tipus de restaurants, un parell de consells: el curri verd és més suau que el vermell, però segueix picant una mica. Si no us agrada el picant, cap problema. Només cal indicar-li al cambrer, i el vostre curri arribarà a la taula suau com la seda. El mateix si, com a mi, no us fa res que el picant es noti. Si queden forces, sempre es pot rematar amb la versió tailandesa de l’arròs amb llet, un arròs glutinós cuinat amb llet de coco i acompanyat de mango, plàtan o gelat de coco. I tot això a un preu mitjà per persona que ronda els 25 euros, depèn del que es faci amb la beguda, quantitat a partir de la qual sempre he sostingut que es comencen a tenir possibilitats de menjar bé de veritat. Ja veureu, si aneu, que no m’equivoco. I Ramon…  perdona amic.

RESTAURANT THAI THAI
Diputació, 91
Barcelona 08015
Telèfon 93.187 24 42